Patiscal

- une bonne adresse pour vos pâtisseries-

Nous ne reviendrons pas sur la cherté de la vie ici, conséquence de maints facteurs économiques, géographiques et politiques du management du commerce, des approvisionnements - des délais et du stockage - (sans parler des marges que s'attribuent les différents intermédiaires).

Le chocolat ne fait pas exception à la montée des prix (parfois exagérés à mon avis) et j'en ai déjà parlé un peu dans ce billet (j'ai d'ailleurs eu le plaisir de recevoir après mon petit coup de calgon une petite dizaine de plaques de chocolat de la part de ma famille et de mes chères amies) et lorsqu'il s'agit de faire des gâteaux, on y regarde à deux fois avant de choisir une recette : il faut compter 585 francs / 4,90 € pour une plaque de 200 g de chocolat noir acheté au supermarché (Leader Price ou Carrefour c'est kif kif) !

Heureusement, il y a PATISCAL, une adresse peut-être confidentielle mais pas secrète et je vais vous la présenter en quelques mots.

PATISCAL est un endroit où les mères et pères de famille qui aiment la pâtisserie peuvent aller en toute confiance ! Cette petite entreprise familiale gagne à être connue : elle se présente timidement de l'extérieur comme une sorte d'entrepôt mais le public est invité à être curieux : la boutique est la porte de gauche quand on s'avance.

Importateur de produits / emballages destinés aux boulangeries et pâtisseries, PATISCAL est en effet accessible aux particuliers : ceux-ci doivent cependant être avertis que les produits ne sont pas en "petites quantités", par exemple :

• chocolats en palet (au lait, noir) qui fondent bien à partir de 1 kg (boîtes)
• plaque de chocolats de 2,5 kg (on coupe au couteau sur une planche de bois la quantité désirée)
• sac de poudre d'amande, de noisette, de noix de coco à partir de 2 kg
• sac de farine à partir de 5 kg
• fruits en conserves
• objets de décorations pour évènements spéciaux (mariage, communion, naissance, Noël, etc...)

L'achat en grande quantité peut rebuter mais si on les conserve dans un endroit approprié, ou que l'on achète à plusieurs, on gagne sur deux tableaux :

• les produits sont moins chers (248 francs / 2,08 € : prix ramené à 200 g de chocolat noir en grosse plaque ou 530 francs / 4,44 € prix des 200 g de chocolat noir en palets).
  
• et de très bonne qualité !

En savoir plus :
PATISCAL
Fournitures pour Pâtissiers et Boulangers Vente aux professionnels et particuliers
10 rue de l' Alma-André Ballande
BP 2693
98846 Nouméa Cedex
(Quartier : Centre-Ville)

Horaires : Lundi au Vendredi 8h - 12h et 13h - 17h
(le dernier vendredi du mois Patiscal ferme à 16h00)
Tel : 28 73 80
Fax : 24 03 83
E-mail : patiscal@lagoon.nc.